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面筋測(cè)定儀的技術(shù)條件

    面筋測(cè)定儀的原理是利用a—淀粉酶對(duì)糊化淀粉液化分解作用的原理來測(cè)定酶的活性，液化分解后糊化液粘度明顯下降，因此根據(jù)粘度的變化可以反映酶的含量。降落值小、粘度低，表示酶活性強(qiáng)。

面筋測(cè)定儀技術(shù)條件：

1、攪拌桿重量：25g±0.05g
2、粘度管尺寸：內(nèi)經(jīng)d=21mm±0.02mm
                        外經(jīng)D=23.8mm±0.25mm
                        內(nèi)壁高h(yuǎn)=220mm±0.3mm
3、加熱器功率：600W
4、測(cè)量誤差：<5％

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